De comeback van de mokapot (en waarom wij fan zijn)

Wat is een mokapot eigenlijk?

De mokapot, ook wel percolator genoemd, is een kleine aluminium of stalen koffiemaker die op het fornuis gaat. Water onderin, koffie in het midden, en zodra het kookt, stijgt het hete water als druk door het koffiemaalsel heen. Wat je overhoudt? Een rijke, geconcentreerde koffie die ergens tussen espresso en filterkoffie in zit.

Waarom komt hij juist nu terug?

We leven in een tijd van herwaardering: voor eenvoud, ambacht, en objecten die écht lang meegaan. De mokapot past perfect in dat plaatje. Geen elektriciteit nodig, geen dure capsules of ingewikkelde handleidingen. Alleen vuur, water en gemalen bonen. En dat spreekt mensen aan. Niet als nostalgisch gebaar, maar als bewuste keuze.

Wat maakt het zo goed?

De mokapot levert verrassend krachtige koffie op. Door de druk (lager dan bij een espressomachine, maar hoger dan bij een filter) krijg je een volle smaak, een lichte crema en een stevige body. Perfect voor liefhebbers van donkere, intense kopjes, of als basis voor cappuccino’s of cortado’s.

Zo zet je hem goed

Gebruik versgemalen koffie – iets grover dan espressomaling.
Vul de onderkant tot het ventiel met warm water – dat voorkomt oververhitting.
Vul het filter met koffie, maar druk niet aan – gewoon vlak maken.
Zet op laag vuur en haal van het vuur zodra je dat kenmerkende pruttelgeluid hoort.
Spoel de mokapot niet met zeep – enkel heet water, zo blijft de smaak puur.

Waarom wij fan zijn

De mokapot voelt als een rustpunt. Geen haast, geen knoppen. Alleen jij, de geur van versgemalen koffie, en een ritueel dat je wakker maakt nog voor je eerste slok. Het combineert eenvoud met karakter en dat past perfect bij hoe wij koffie zien: functioneel, eerlijk en vol aandacht.