Tips
/
17 aug 2024
Zo bewaar je koffie voor maximale smaak
Vers is alles
Koffie is een versproduct. Zodra bonen zijn gebrand, beginnen ze aroma’s te verliezen. Na zo’n drie tot vier weken merk je al een verschil in geur en intensiteit. Hoe verser hoe beter dus, maar dat betekent ook: slim bewaren.
Wat vermijd je best?
Koffie houdt niet van licht, lucht, vocht en hitte. Bewaar je bonen dus nooit in een doorzichtige pot, open zakje of naast je fornuis. De grootste smaakkillers zijn zuurstof en vocht. Die zorgen voor oxidatie en muffigheid. En nee, de koelkast is géén goed idee. Daar is het te vochtig en te koud, met schommelingen die je koffie beschadigen.
Zo doe je het goed
Gebruik een luchtdichte, donkere pot – glas, keramiek of roestvrij staal met een rubberen afsluiting.
Bewaar op een koele, droge plek – idealiter in een kast, uit de zon.
Laat koffie in hele bonen tot vlak voor gebruik – maling versnelt oxidatie.
Koop in kleine hoeveelheden – liever vaker een verse zak dan één grote die je wekenlang opent.
Wat als je koffie toch wat ouder is?
Niet elke boon blijft even lang lekker. Probeer oudere koffie eens als cold brew of in een melkdrank als cappuccino, daar komt body belangrijker binnen dan complexiteit. En gooi het nooit zomaar weg: het kan ook prima in baksels of als bodemverbeteraar in de tuin.
Bewaren met stijl
Bij Specters geloven we dat eenvoud en zorg hand in hand gaan. Een stevige bewaarpot is niet alleen functioneel – het is onderdeel van je ritueel. Een bewuste keuze, voor wie aandacht schenkt aan elk detail. Zoals goede koffie verdient.
